YOGURT BULGARO

      Sobre un colador, se enjuaga el bacilo (son una especie de bolitas blancas y apelotonadas).  Casi no tocarlas, se trata únicamente de quitarles los residuos de leche.
      A parte, entibiar una y media tazas de leche entera (si es fresca, mejor), y poner la leche en un recipiente  transparente (puede ser un bote de vidrio, porque el plástico le dá mal sabor).  La leche debe estar tibia, que no queme.
      Se introduce el bacilo en el recipiente y se pone a reposar en un lugar fresco y con poca luz, sin tapar el envase, para no matar al bacilo.  Se puede cubrir con una tela o gasa, para evitar el polvo.
      A los dos días, aproximadamente, ya estará hecho el yogurt.  Colar y enjuagar el bacilo.
      Este procedimiento se puede hacer siempre.  Cuando se hayan reproducido demasiado los bacilos, es bueno retirar una parte o darla a otra persona.  Cuando hay muchos bacilos el yogurt se hace muy rápido y a veces, se pone agrio.